Ingredients
400 g shredded kadayıf (shredded dough)
100 g butter
25 g whole pistachios
For the syrup
300 ml water
300 g granulated sugar
Preparation
Melt the butter.put the kadayıf and melted butter in a deep bowl and mix well.Spread inside a small, greased raund mold,pressing down with your hands.Sprinkle the pistachios to cover the top completely.
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 35 minutes.
For the syrup,boil the water and sugar in a saucepan .Pour the hot syrup over the hot pudding.
Let stand for half an hour.
Slice and serve.
22 Ağustos 2013 Perşembe
1 Ağustos 2013 Perşembe
Starch Pudding with Rose Water
Starch Pudding with Rose Water
Ingredients
* Starch ¾ cup
* Water 7 cups
* Milk 2 ½ cups
* Sugar 2 cups
* Rose water 2 tablespoons
* Pistachio nuts (uncrushed) 1 cup
Directions
Dissolve starch with 1 cup water, add milk and ¾ cup water. Cook for 15 minutes stirring constantly in the same direction. Rinse a 25 cm. diameter pan with water. Pour the hot pudding into pan and leave to cool. When partially set, pour approximately ½ cup of water over it. Chill in refrigerator for 4-5 hours until well set. Put the sugar and the remaining water in a large deep bowl and stir until the sugar is dissolved. Add the rose water. Cut the set pudding into 2 cm. squares. Transfer into the bowl without ruining their shape. Coarsly chop the pistachio nuts and sprinkle over the pudding. Serve in individual dessert bowls, adding its syrup.
Servings: 6
This recipe is from the Gaziantep region but it is a widely known dessert. In some regions it is served sprinkled with molasses or icing sugar instead of diluted sugar, and rose water is sprinkled before serving. Equal portions of wheat and corn starch should be used. In summer months, crushed ice is put in the dessert bowls.
CEVİZLİ KURABİYE
CEVİZLİ KURABİYE
1 su bardağı yulaf ezmesi (iri taneli yulaf ezmesi)
1 su bardağı kepekli un
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr bitkisel margarin (Tereyağı veya Margarin gibi yağlardan 2 yemek kaşığı koymanız yeterli olacaktır.)
1 su bardağı esmer tozşeker
1 paket vanilya
1 paket karbonat
1 çay kaşığı tepeleme toz tarçın
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı damla çikolata
2 çorba kaşığı kuru çekirdeksiz üzüm
Derin bir kabın içine önce oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, beyazlaşıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Sonrada iri taneli yulaf ezmesiyle beraber kepekli unu ilave edin. Vanilya, tarçın ve kabartma tozunu katın. En sonunda ceviz içi, damla çikolata ve kuru üzümü ilave edip elinizle iyice karıştırın. En sonunda eritilip ılıtılmış margarini katıp, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru toplayan yağ alacaktır. (Eğer yumuşak bir margarin kullanacaksanız, eritmenize hiç gerek yoktur) Biraz cıvık ve dağınık olan ve çok iyi şekil almayan bir hamur olacaktır. Hamuru bir tatlı kaşığı yardmıyla alıp parmağınızla iterek şekilsiz bir şekilde koyabilirsiniz. Bu arada fırın tepsisine fırın kâğıdını yayın ve hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Fırını 150 dereceye ve alt üst konuma ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. Kurabiyeleri sıcak fırında 15 dakika, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirip çıkarın.
Not: Kurabiyeleri soğudukça sertleşecektir. Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin. Gevrek kurabiyeler bekledikçe güzelleşecektir. Uzun süre dayanan ve bayatlamayana bir kurabiyedir.
1 su bardağı yulaf ezmesi (iri taneli yulaf ezmesi)
1 su bardağı kepekli un
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr bitkisel margarin (Tereyağı veya Margarin gibi yağlardan 2 yemek kaşığı koymanız yeterli olacaktır.)
1 su bardağı esmer tozşeker
1 paket vanilya
1 paket karbonat
1 çay kaşığı tepeleme toz tarçın
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı damla çikolata
2 çorba kaşığı kuru çekirdeksiz üzüm
Derin bir kabın içine önce oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, beyazlaşıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Sonrada iri taneli yulaf ezmesiyle beraber kepekli unu ilave edin. Vanilya, tarçın ve kabartma tozunu katın. En sonunda ceviz içi, damla çikolata ve kuru üzümü ilave edip elinizle iyice karıştırın. En sonunda eritilip ılıtılmış margarini katıp, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru toplayan yağ alacaktır. (Eğer yumuşak bir margarin kullanacaksanız, eritmenize hiç gerek yoktur) Biraz cıvık ve dağınık olan ve çok iyi şekil almayan bir hamur olacaktır. Hamuru bir tatlı kaşığı yardmıyla alıp parmağınızla iterek şekilsiz bir şekilde koyabilirsiniz. Bu arada fırın tepsisine fırın kâğıdını yayın ve hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Fırını 150 dereceye ve alt üst konuma ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. Kurabiyeleri sıcak fırında 15 dakika, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirip çıkarın.
Not: Kurabiyeleri soğudukça sertleşecektir. Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin. Gevrek kurabiyeler bekledikçe güzelleşecektir. Uzun süre dayanan ve bayatlamayana bir kurabiyedir.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)