4kişilik
100 gr margarin veya tereyağı kullanabilirsiniz.
2 adet patlıcan
2 bardak pirinç önceden sıcak ve tuzlu suda bekletelim.
10 diş sarmısak
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı şeker
10 pazı yaprağı
Tuz,karabiber ve pul biber taze nane
kürdan
hazırlık 20 dakika
pişirme 40 dakika
- 2 adet patlıcanı kabuklarını soymadan minik minik küpler halinde doğrayalım.
- 10 diş sarmısağı havanda dövüyoruz,dolmalık biberleri ince ince kıyıp eritilmiş yağda sararıncaya kadar pişiriyoruz.
- İçine patlıcanı ilave ediyoruz,patlıcanlşarı zedelemeden 10 dakika pişiriyoruz. İçine 4 bardak ılık su katarak baharatları ve suda bekletip süzdügümüz pirinci ilave edip karıştırıyoruz,20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine kağıt havlu koyup 10 dakika demlendiriyoruz,içine kıyılmış nane yapraklarını ilave edip dikkatlice harmanlıyoruz.
- Servis yaparken pilavı külah şeklindeki bardağınızın içerisine koyup servis tabağınızın ortasına ters çevirerek yerleştirin,saplarından ayrılmış olan pazı yaprağıyla pilav külahının üzerini kürdan yardımıyla şapka şeklinde süsleyin,Afiyet olsun..
- Ramazan sofranıza ayrı bir güzellik katacaksınız.Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder